Automação em planta de suco de laranja pasteurizado de pequeno porte

Ao responder à necessidade de inserir o pequeno e médio agricultor e garantir a sua competitividade no mercado de suco de laranja. Surge a idéia de uma planta de pequeno porte que possa agregar valor ao produto processando-o independentemente das grandes produtoras. Para isso foi utilizada uma nova aplicação da tecnologia de processamento de suco pasteurizado e oferecido um produto facilmente comercializável. Nesta nova aplicação foram seguidas as etapas; a inicial foi o estudo do processo de produção, da tecnologia envolvida e da importância deste mercado para o Brasil. A seguir, foi desenvolvido um fluxograma adequado à disponibilidade econômica desta faixa da população e à escolha futura dos equipamentos. A seguir desenvolveu-se a automação com a lógica do CLP e o sistema supervisório. O que possibilitou uma operação eficaz e enxuta do maquinário. Constatou-se que é possível atender as necessidades de produção de suco de boa qualidade, mais barato, com uma planta projetada para a capacidade econômica destes empresários. O que cria a oportunidade de uma colaboração eficaz para o nosso atual quadro social brasileiro.

Palavras-chave em Inglês

Juice
Orange
Pasteurization
Small Plant
Automation and entrepreneurship

Resumo em Inglês

Answering the need to integrate the small and medium farmers and ensure its competitiveness in the market for orange juice. It comes an idea of a small plant that can add value with the product processing independently of the major manufacturers. For this, it was used a new application of technology for processing juice pasteurized and offered a readily marketable product. In this new application steps are followed; the initial was the study of the production process, the technology involved and the importance of this market in Brazil. Next, a flowchart was developed appropriated to the economic availability of this population level and the future choice of equipment. Then it was developed the automation with the PLC logic and the HMI system. It enabled a lean and efficient operation of machinery. It was checked that is possible attend the needs of production of juice with good quality, cheaper, with a plant designed for the economic capacity of these businessmen. It creates the opportunity of collaboration effective to our Brazilian current social picture.

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Data de Publicação

2010-05-24

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